日高山脈の裾野に広がる緑豊かな丘陵地帯では、肉用牛の飼育が行われています。
明治時代に約150頭の肉牛を移入しました。「えりも短角牛」と命名され、いまでは全国的にもその名を知られるようになりました。
品質の高さには定評のあるえりも短角牛は、ビーフジャーキーやソーセージなどの加工品も開発され、全国各地に販売されています。